又是一年“绞糖”季，又到家乡糖香时。“绞糖”是家乡方言，即是榨糖。

初中同学在群里发了个家乡熬红糖的小视频，一下子把我的思绪拉回到孩时，拉回到家乡。时过六十多年，那一个个有趣的片段，仍浮现在眼前。

六十多年前，没有现在的榨糖机。村郊一块空阔平地，一侧糖梗堆积如山，一侧是熬糖的大灶房，主场是两个粗壮的实木实心的大圆木挨在一起，中间留有一条窄窄的缝隙，紧靠前面挂着一个木头框，像一张大嘴；一根“杠杠”连着木圆柱和牛肩的木枷，牛绕圈走带动木圆柱转动。这套“设备”称为糖车。有人把糖梗搬过来，有人把糖梗从这张“大嘴”喂进去，通过不停转动的两个圆木柱夹榨，糖梗汁如涓涓细流引入木圆柱前的水池里。有人照看流出的糖水，有人接住夹榨出来的糖梗渣，送到前面“嘴”里再榨。经反复几次夹榨，榨干糖水的糖梗渣就拿走，晒干后当作烧饭柴火。糖水送灶房熬糖。榨糖季几十天时间里，糖车不分昼夜地运行，歇人歇牛不歇车。众人搬糖梗，“喂”糖梗，接糖梗渣，晒糖梗渣，接糖梗水，送糖梗水去灶房，赶牛，扫牛粪……大家紧张而又有条不紊地忙碌着。榨糖在深秋初冬开始，气温比较低，往往有冷雨霜冻，尤其是后半夜会更冷！糖车是露天的，干活的辛苦场景可想而知！榨糖在小孩眼里是新鲜、是热闹、是快乐；榨糖在榨糖人眼里就是连轴转的高强度劳动，就是万无一失的精细，就是丰收后的最后冲刺。更何况此前，他们从开春忙到初冬，经历留种、出苗、生长、成熟、到收获的艰辛，尤其是夏日炎热下的培土，初冬冷霜中的抢收的所有付出呢。如果说一年汗水一滴甘汁，不为过吧。

后来建了佛堂糖厂，家乡的糖梗都送到了厂里加工，省时省工省成本。但从此就少了我们孩提的这份喜悦与欢乐。回家乡虽能见到丰收的糖梗，但消失了弥漫着的榨糖浓香。

没想到，近几年，家乡又时兴土法制糖。“糖车”已由小型榨糖机取代；由糖水熬成糖的过程仍然按传统操作。灶上有七口大铁锅一字排列，依次由大渐小，下面烧着煤炭或柴火。铁锅中的糖水沸腾冒着热气，空气中弥漫着浓浓的糖香味。熬糖师傅凭经验用长柄铁勺把糖梗水一口锅一口锅来回勾兑搅拌，由稀变浓，由浓变稠，由稠变浆。尔后，伺机一勺一勺地均摊到长方形的木槽里不停地搅和、翻动，冷却后捣碎，就成了红糖。这个过程，对师傅们是凭体力与经验操作的过程，来不得半点马虎与懈怠；对庄户人就是艰辛变香甜、付出成回报的过程，看到了生活的美好；对孩时的我们，就是一个享受丰收喜悦、生活甜蜜的过程，是那时的最爱。

七八岁闻过的榨糖弥漫的浓浓香甜味，七十多岁仍挥之不去；喝着家乡寄来的红糖冲的水，喝着喝着就喝出了甜甜的乡情；品着品着就品出了乡亲们的艰辛，品出了对家乡的眷恋，品出了对孩提岁月的怀念。

有个老乡人调侃说，没吃过糖勾的人，都不好意思说义乌出红糖。有人更极端地说，没尝过糖勾的滋味，怎么好意思讲义乌话。我觉得这话糙理不糙。至少可以说明一个事实：过去的义乌小孩没人不爱糖勾。糖勾是义乌方言，在榨糖时，锅里糖稀倒进木槽时，取一根早已备好去掉头的糖梗，快速在糖稀里滚动，让糖梗裹上一层有一定厚度的糖稀，待糖稀完全冷却后，可用牙直接啃，又脆又甜又香，吃得满嘴黏黏糊糊，是糖乡人特有的享受。特别受小孩的青睐。但过去糖勾是不明码标价出售的，出糖人家难得打几个糖勾送送人，因此小孩就很难像得到糖梗那样方便得到它。但我有一次却十分意外地得到了一截糖勾。时隔这么多年，现在回家只要一闻到榨糖香甜就会想到它；甚至于在北京，看到那一串串冰糖葫芦也会联想到它。

一次我趁人不注意，居然混进了心心念念的出糖灶房，一眼望去这里没有一个人是我认识的。有人催促我离开，但没人硬撵我。我硬着头皮待在角落里，就想看看怎么打糖勾，怎么捞“糖鸡”。没有口福饱饱眼福总可以吧。“糖鸡”也是家乡方言。捞干一锅糖稀后要立马盛进下一锅的糖水。锅里残漏的糖稀遇到冷水，迅速凝固并粘在已扔进锅里的一个稻草小结上，成了“糖鸡”。凝固的糖稀像冰碴晶莹剔透，香脆而不硬，入口味道不在糖勾之下。但“糖鸡”更难得到。因“糖鸡”一捞上来就被现场自家人或有关系的抢走了。即使在灶台上若不正好遇到锅里起糖换水那几分钟，压根就没机会看到什么是“糖鸡”，更没有这等口福了。幸运的是我又得到了。

不一会儿，一锅糖稀出锅，冷的糖水倒进高温的锅里。出锅的糖稀进了木槽，就有人打了四根糖勾，又有人从锅里捞出了一个“糖鸡”。我不知不觉被眼前的一切诱惑了，露出了渴望的眼神，有点失态了。但我很快恢复常态。深知身上无一分钱，灶上无一人熟，再好的东西也与自己无关，转身往外走。没想到刚才打糖勾的约五十多岁的一个乡亲叫住了我。转过身时，他拿了半根糖梗打出的糖勾和刚出锅的糖鸡对我和蔼地说，“你拿去尝尝，算我送的。”我忙推辞，说没经过妈妈同意，不能随便向别人要东西。他说，你没要，是我主动给的。这样，你妈就不会骂你了。我说，我不认识你啊。他说，虽然我们不认识，但我也是从小孩变大人的。小时候也曾遛进过榨糖的灶房，也渴望着啃上糖勾。所以，我帮你满足一次愿望。也算你帮我重复了一次孩提时的快乐。周围的人也都劝我收下。我那时不知道鞠躬，只是发自内心地说了声“谢谢”就飞奔回家，把东西交到妈妈手里，把前后经过叙述一番。那个人的模样，我描绘了大半天，妈妈怎么也想不起他是谁。事后经过打听才得知是本村一家人的亲戚。我妈通过他的亲戚向他表示谢意。他托人带话，“我不认识这个小孩是谁，但我知道他会长大，他也会记住小时候的事，也知道将来会怎么去做，这就足够了。”此后，我们无缘再见。但他送给我的一截糖勾和一只“糖鸡”，连同他说的话，让我记了一辈子，也学了一辈子。

一阵敲门声把我从往事回忆中拉回来，开门一看是送快递的。义乌家乡人给我寄来了今年刚榨的新红糖。一阵熟悉的香味扑鼻，一股暖流涌上心头。