人物：帕热呼·阿里木江（维吾尔族）

家乡：新疆伊宁市昭苏县

简历：2020年来义乌，在义乌1年，莎玛达餐厅厨师。

家乡的美味：大盘鸡

原材料：土豆、鸡肉、大葱、生姜、花椒、八角、香叶、桂皮、青红辣子、新疆特色辣酱。

制作过程：锅中倒入油，加入白砂糖，融化上色后，搅拌均匀，再把焯过水的鸡肉，倒入锅中进行翻炒。鸡肉开始上色后，加入葱姜蒜，再加入由新疆的“辣皮子”和豆瓣酱所制成的特色辣酱。根据鸡肉的数量加入适量水，然后加入土豆块，煮熟后，即可出锅。