人物：张莉（苗族）

家乡：湖南省历史名城沅陵县

简历：在义乌定居18年，从事过饰品配件行业，目前做健康农业产业。

家乡的美味：湘西腊肉。

原材料：农家土猪肉、高度白酒、花椒、食盐等。

制作过程：选取山村农家自家养一年以上的土猪肉，腊月时候杀年猪，然后用新鲜的猪肉、食盐、高度白酒、花椒等腌制。腌制一星期左右，挂干水汽开始熏蒸。熏蒸材料一般都是当地的茶油壳、柚子皮、橘子皮、甘蔗皮等。湘西腊肉烹制时，最为地道的做法是清蒸，原汁原味。