▢ 全媒体记者 傅柏琳

夏日里，小龙虾、冰啤酒、烧烤，吃得香、喝得爽，这种舌尖上的快乐却可能为自身胰腺带来“磨难”。5月以来，市中心医院已收治了10余例因饮食、喝酒导致的急性胰腺炎患者。

“最后一餐是三个人喝了一瓶劲酒、两瓶1L容量的啤酒。”32岁的小郭（化名）酒量不错，近期连续每晚参加饭局，白酒、黄酒、啤酒轮番上阵。然而，直到第八天晚上，他喝完酒，突然感到上腹部剧烈疼痛，像被刀割一样，于是来到市中心医院急诊科就诊。

医护人员马上安排小郭做了生化检测和CT检查，结果显示血清淀粉酶和脂肪酶显著升高，脂肪酶高达526U/L，超出正常范围近9倍。全腹CT提示胰腺炎伴周围渗出性改变，被诊断为急性胰腺炎。“酒精会直接刺激胰腺分泌大量胰酶，导致胰腺‘自我消化’，引发炎症。”消化内科主治医师陆小锋说，长期饮酒者更易出现胰腺损伤，而短时间内大量饮酒则可能直接诱发急性胰腺炎，严重时可导致胰腺坏死、感染，甚至死亡。

据了解，45岁的黄先生（化名）近日也因腹痛、呕吐住进了医院。检查发现，黄先生的炎症指标、血清淀粉酶和脂肪酶都明显升高，腹部CT提示胰头周围脂肪间隙模糊，考虑急性胰腺炎。询问后得知，他是在前一天凌晨喝冰啤酒并大量进食小龙虾、烧烤后出现的不适。

夏季，为何急性胰腺炎高发？随着气温日渐升高，烧烤、小龙虾等高脂食物和酒类饮品成为夜宵套餐“扛把子”，容易直接刺激胰酶分泌；冰镇酒水加辛辣食物，低温之下刺激消化道痉挛，辛辣食物加重炎症反应；夏季出汗多、饮水少，血液浓缩，血脂更易飙升，代谢紊乱加剧。据市中心医院消化内科统计，每年夏天急性胰腺炎患者比冬天增加约40%，其中约70%与饮酒及夜宵相关。

此外，肥胖人群也要格外注意。他们可能没有大量饮酒，也没有暴饮暴食，但胰腺像个“定时炸弹”，一顿普通的高脂饮食就可能引爆。肥胖人群急性胰腺炎发病风险是正常体重者的3倍，发生重症胰腺炎，死亡率会上升50%；男性腹围＞90cm、女性腹围＞85cm的患者，并发症风险翻倍；每胖10斤，胰腺负担则加重30%。

医生提醒：急性胰腺炎起病凶险，如果出现剧烈上腹痛，且持续加重，可向背部放射，弯腰或蜷缩时稍缓解；恶心、呕吐，呕吐后疼痛不缓解；发热、心率加快，严重者出现休克；腹胀、排气排便停止，严重者可出现麻痹性肠梗阻等症状，务必立即就医。轻症胰腺炎经治疗可痊愈，但重症患者死亡率高达20%~30%。

急性胰腺炎高危因素包括：胆囊炎、胆结石等胆道疾病；血脂过高可直接堵塞胰腺血管，导致坏死；肥胖、糖尿病；暴饮暴食、高脂饮食增加胆汁和胰液分泌，加重胰腺负担；酒精代谢产物直接损伤胰腺细胞，长期饮酒可导致慢性胰腺炎，甚至胰腺癌。

健康小贴士>>>

急性胰腺炎预防的关键在于管住嘴、定期查。尽量减少饮酒，尤其是避免短时间内大量饮酒，可以选择低度酒或以茶代酒；避免暴饮暴食，减少高脂肪、高蛋白食物的摄入；每餐以七八分饱为宜，荤素搭配，多吃蔬菜和水果；少盐少油，尽量选择健康的烹饪方式；控制血脂，甘油三酯过高者需药物治疗；保持规律的饮食和睡眠时间，避免打乱生物钟；适当运动，控制体重；高危人群要定期体检，关注身体信号。