清晨，阳光透过轻薄的窗帘，温柔地洒在窗前。刚用完早餐，手机铃声骤然响起，轻快的旋律打破了屋内的宁静。电话那头，是家住义亭的同年妹，她说地里的荠菜长得又大又嫩，她已经在剪了，让我有时间去拿。如此晴好天气，我想，自己动手挖应该别有一番乐趣，于是拨通妹妹的电话，约她一同前往义亭。

车子一路疾驰，城市的喧嚣逐渐被抛在身后，取而代之的是乡村的宁静与清新。一下车，微风裹挟着泥土与青草的芬芳扑面而来。我和妹妹拿起工具，迫不及待地快步走向田野。

荠菜，是一种平凡的野菜，有着众多别名，护生草、净肠草、地米菜、鸡心菜、鸡脚菜、菱角菜都是它的称谓。常见的荠菜有花叶种与宽叶种，花叶荠菜的叶片小巧且薄，味道浓郁；宽叶荠菜的叶片大而厚实，滋味相对清淡。

我们这些在农村长大的人，对荠菜有着一种特殊的情愫。在我们这代人眼中，荠菜不单单是一种野菜，它和马齿苋、野葱等一起，构成了我们童年美好回忆的重要部分。

荠菜出身低微，却有着顽强的生命力。“给点阳光就灿烂，给点雨露就微笑”是它最好的写照。它总爱生长在田间地头，或是菜地麦田之中。天然野生的荠菜通常是匍匐在地上的，叶瓣椭圆，叶子呈锯齿状，颜色绿中带紫，整片叶子看上去像是从叶子中间的茎上又生出许多瘦长的叶子来。如果长在肥沃的菜地或麦田，它便长得肥肥胖胖，鲜嫩翠绿。

挖荠菜是一个技术活儿。割得太浅，荠菜易散架；挖得太深，泥土附着过多，清洗不便。镰刀是挖荠菜的绝佳工具，用它挖出来的荠菜根根整齐美观。

同年妹家田里的荠菜又多又嫩，宽宽的叶子几乎不见锯齿，颜色碧绿，如同母亲种在地里的青菜。不一会儿，墨绿的荠菜便装满了一大袋。抓一把荠菜，嗅了嗅，山野的清香瞬间沁入心脾。

看着满满一大袋的荠菜，我的思绪飘回到四十多年前。在我的家乡，荠菜堪称春天里最负盛名的野菜。儿时，每至初春，田野里的麦子刚要苏醒，春阳和煦，荠菜遍野，我们便三五成群地到田野里挖野菜。荠菜割回家后，用剪刀剪去根部和黄叶，再用清水洗几遍，然后放到锅里烫一下，荠菜的墨绿顷刻就变成了油绿，捞出控干剁碎，加入各种调料搅拌均匀，或清炒或凉拌。偶尔也会奢侈一两回，把荠菜剁碎了包麦角。荠菜包的麦角有一种特别的清香，轻咬一口，那荠菜的香浓味儿便钻进了五脏六腑，散发到了全身的每一个细胞。在那个物资匮乏的年代，荠菜曾经是我们的“生命之菜”。那些年，荠菜伴我走过了童年，走过了少年，我们也在野菜拌饭中慢慢地长大。

这些年，每到春节前夕，在义亭的同年妹总会为我准备好几大袋荠菜。于是，正月里，亲朋好友到来，我们便能品尝到荠菜麦角和荠菜饺子。一家人围坐在一起，吃着用荠菜制作的美食，分享着彼此的生活点滴，那浓浓的亲情在空气中弥漫。

荠菜可入家馔，能上宴席。“珍馐一席，不如野菜一味”。我们平时在酒席上看到的像一座尖塔的凉拌荠菜便是一道美味佳肴。大文豪陆游也曾为荠菜的美味所倾倒，他漫步山野，留下诗句“日日思归饱蕨薇，春来荠美忽忘归；传夸真欲嫌荼苦，自笑何时得瓠肥”，足见荠菜在文人雅士心中的地位。

荠菜的价值远不止于美味。它具有极高的营养价值和药用价值。民间素有“三月三，荠菜赛灵丹”的说法。荠菜富含粗纤维、胡萝卜素和多种维生素，对人体健康大有裨益。民间还用荠菜和粳米熬制成荠菜糊，称“百岁羹”，老年人常食用既可防病又可延年益寿。荠菜还可以用来煮鸡蛋。有一回，妹妹听闻我头疼多日未愈，便到地里挖了一大捆开花的荠菜送来，说荠菜煮鸡蛋能治偏头痛。虽说这偏方的效果难以确定，但妹妹的这份心意着实令人感动。

随着人们生活水平不断提高，野菜不再是农家饭桌上的一部分，我们也无需在春日花大把时间去挖野菜了。菜市场里，随处可以看到长得绿油油水灵灵的荠菜，但在我心中，它们远不及田间地头自然生长的荠菜。我怀念童年，怀念那些春来荠菜香的岁月。