▢ 全媒体记者 陈聪
夏天未到，但时不时逼近30摄氏度的气温已让人感到“热辣滚烫”，这时候吃上一口雪糕，顿感冰凉舒畅。近日，记者走访我市多家商超、便利店和雪糕批发店发现，各类雪糕已全面上新，老牌雪糕占据半壁江山，是不少顾客的首选，新款雪糕也不甘示弱，以创新的口味、独特的造型吸引了顾客尝鲜。
各类雪糕进入铺货进行时
4月28日上午，几辆满载着雪糕的货车从位于红狮物流园的义乌悦冰悦家食品有限公司驶出。据业务经理李金朝介绍，虽说现在雪糕刚上市不久，但平均每天也有30辆左右的货车要从这里发出，前往各商超、便利店、门店铺货。“我们从元宵节过后就开始大量进货，现在冷库有将近2000平方米的面积，但完全不够用，还得去外面租冷库。”
李金朝说，每年4月初开始，商超、便利店就能陆续见到雪糕的影子了，以暑假为节点，雪糕正式进入销售旺季，国庆过后，雪糕将慢慢退场。相比之下，经销商的销售节奏总是要加快一些——从元宵节开始进货，经过2个季度循环不断地备货、出货，到7月份公司就不再进货了，转向清库存。
此外，商超、便利店和批发门店的规模、消费群体各有不同，雪糕铺货的情况也有所差异。李金朝估算了一下，在雪糕上市初期，便利店至少要保证开一个冰柜，商超的雪糕占比要在冰柜总数中达到30%至40%，而批发门店至少要有8至10个冰柜，雪糕种类达到三四百种。
“老板，一共220箱货，清点一下！”当天下午，记者来到位于江东街道的顿小满悦冰悦家批发门店，老板文小辉正满头大汗地忙着从货车上卸下雪糕，再搬往冷库保存。这样的场景，隔一天就能见到一次。“现在雪糕刚上市不到一个月，基本上两天进一次货，等到了旺季，每天都得进货了，营业额能比现在翻三倍不止。”文小辉一边擦着额头上的汗一边说道，上市初期，奶制品雪糕是主流，等入夏天气炎热后，芒果、蓝莓、山楂等水果口味的冰类雪糕将成为主流。
记者在店里逛了一圈看见，4台冰柜齐上阵，摆放的雪糕琳琅满目，足有上百种。门店后门还有几台刚擦拭干净的冰柜，文小辉说，“五一”过后，店里所有的冰柜都会派上用场，店里将放置8至10台冰柜，所有品类雪糕都将陈列供顾客选购。
从去年开始，义乌悦冰悦家食品有限公司各门店开始向新媒体平台靠拢，以团购等优惠活动吸引客流。今年则是开始试水抖音直播，以经典的随便、巧乐兹、老冰棍等老牌雪糕为主，并承诺“雪糕下单1小时送达”，平均每场能吸引70至80人次的观看量，为今年的雪糕旺季提前预热。
新款与经典款雪糕各美其美
“雪糕行业门槛不高，每年的新品层出不穷，只要口味过关，就有消费者愿意买单。”李金朝说。拥有经典口味的老牌雪糕，地位无可撼动，是每年雪糕市场上的“重头戏”，但上市初期，批发商也会有意选择一些口味或形状有特色的雪糕以吸引顾客眼球，试探今年雪糕市场的流行趋势，期待出现“爆款”。去年年底，一款“柿柿如意”汤圆以差异化的造型迅速爆火，成为汤圆界的最大赢家。现在，这阵风也吹到了雪糕界，“有好柿”柿子味雪糕眼下颇受欢迎，4元左右一支的价格也十分亲民。
“像这种新品，刚上市的时候会多放一点，看顾客有没有兴趣，很多顾客可能会在买了老牌雪糕后带上一两支新款雪糕尝个鲜，一些老顾客还会主动来问问今年有哪些新款雪糕，都是图个新鲜。”文小辉说道，现在店里老牌雪糕的占比在70%左右，新款雪糕占比30%。随便、巧乐兹、上口爱、可爱多等经典老牌雪糕是每年的常销品。顾客上门一般都会直接选择老牌雪糕，一次性买5至10根回家囤着慢慢吃。
同时，记者也注意到市面上出了不少新款雪糕，比如，和路雪与功夫熊猫联名推出的“大侠阿宝雪糕”，曲奇芝士口味十分有特色。此外，蒙牛推出了“青提甜瓜口味雪糕”“黑米糕雪糕”，与勇闯天涯啤酒联名出品的“啤酒冰淇淋”也创意十足。据李金朝介绍，近年来，越来越多的食品品牌开始向雪糕行业进军，从茅台冰淇淋，再到德芙、MM豆、海天酱油、奶酪博士等，各大品牌都试图在雪糕领域“分一杯羹”，各种联名款五花八门。
“雪糕刺客”身影不见
中间价位雪糕更受欢迎
据了解，今年高价的“雪糕刺客”和低价的“雪糕护卫”都不多见，雪糕市场呈现出“掐头去尾”的形态，中间价位的品类成为主流方向，雪糕市场整体更讲究性价比。据文小辉介绍，在他的店里2~5元的雪糕是最畅销的，几乎占销售量的一半。目前店里最贵的是哈根达斯，零售价38元，但数量较少，最便宜的是小布丁，零售价1元。
记者来到位于新光汇购物中心的美一天超市发现，冰柜内大多是散装雪糕，每支价格以10元内的居多，比如3元的东北奶糕、4元的伊利火炬、6元的伊利甄稀牛乳黑巧冰淇淋等等，价格较贵的是69元的猫山王榴莲冰淇淋3支装，平均一支23元。而在位于吾悦广场的永辉超市，更多的家庭装雪糕，每盒价格以20至30元的居多，比如19.9元4支的千层雪、27.9元5支的光明大白兔雪糕、32.9元4支的泰国金枕榴莲冰淇淋等，换算下来平均一支也都在10元内。价格较贵的是49.9元4支的德芙冰淇淋、42.9元4支的梦龙冰淇淋等，价格较便宜的是7.8元10支的五丰小布丁雪糕、9.9元6支的苦咖啡雪糕等。经过走访发现，今年雪糕市场上特别高价的“雪糕刺客”的确少了，“雪糕护卫”也只占少数，10元以内的雪糕更受顾客欢迎。
