金华火腿是家喻户晓的美食，年关将至，金华火腿的销量也一路攀升。昨日，在赤岸工业区的一家食品企业内，记者看到上千只火腿正悬挂在杆子上“沐浴”阳光，场景十分壮观。

据悉，金华火腿制作技艺2008年6月被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。它采用“两头乌”的两条后腿，经过整形、腌制、洗晒、发酵、堆叠、分级等大大小小80多道工序制作而成，传统工艺制作需要10个月左右。金华火腿制作技艺非遗传承人陆永进介绍，现在是晾晒火腿的最佳时机，晒太阳对火腿的口感、品质都有很大的帮助。

全媒体记者 施正豪 摄