在一年的抗疫防疫中，我对国人及自己的生活方式与习惯进行反思，认定“公筷母匙”的良好习惯应该发扬光大。

20世纪60年代，我经医院钡餐拍片确诊患了胃溃疡。过惯学校“一盆两筷”生活的我，回家就继续沿用专碗专筷。开始时，家里人认为胃病不会传染，不想用专碗专筷，我却自备一副碗筷，吃好饭自己清洗。这样，没有给家人传染上胃病。

20世纪80年代末，我去浙江省第一人民医院做胃镜，医生说有些胃病患者携有幽门螺杆菌，并通过胃黏液和唾液传染。医生得知我专用碗筷后，赞语有加。回到家里，我借机推行我心中浮沉多年的“公筷母匙”和专用碗筷“餐规”：即家里每人备有专用碗筷，用后自己清洗，专放一个地方，而餐桌上放上两双筷子和两把匙子，以作取菜公用。开始时，大家常会调错碗筷，于是我设法买了几套不同的碗筷，以便区分。长期坚持，习惯成自然。

读史可知，南宋开国皇帝宋高宗，每逢吃饭必定让太监、宫女们准备两副碗筷。一顿饭端上几十样菜肴，宋高宗就把自己要吃的菜用一副筷子挑拣出来，自己喝的汤用一个汤勺盛出来，再用另一副碗筷食用。皇后吴氏问他为何如此这般吃饭，高宗道：“吾不欲以残食与宫人食也。”原来宋高宗不愿意看到宫人们吃沾了自己口水的剩饭剩菜，于是就用了这副“公筷母匙”。宋高宗带头文明用餐后，宋朝就出现了“双筷制”。“双筷制”就是一个人配两双筷子，两双筷子颜色不一，白色为公筷，黑色为私筷，靠近餐盘的是黑色的，距离餐盘较远的是白色的。一双取食筷、一双进食筷，好处不言自明。

早在1993年，中国烹饪协会就多次向全国餐饮业提出“分餐制”改革，因我国合餐习惯根深蒂固，成效甚微。2011年5月，杭州举行“文明在我家”征文比赛，我写了《公筷公匙，卫生用餐》一文，得了一个优秀作品奖，入围100篇优秀文章之一。2012年，浙江工商大学张荣光教授在学校接待餐厅试行一人双筷制，并向全省高校推广，还说使用黑白双筷既是享受艺术品，又可预防、减少多种传染病的交叉感染，一举多得。

但观念与习惯的养成不是一朝一夕之事，需要通过知识普及、宣教利害逐步实现。有一次，我主持开科普作家年会，借机推广“公筷母匙”的做法。我先与服务员作了沟通，在上菜时备好“公筷母匙”。我也讲了宋高宗用“公筷母匙”的故事，得到一阵热烈的掌声。此后，每次开会吃饭只要服务员备好“公筷母匙”，大家就会用起来。

而今，我的家人反而不习惯去饭店吃饭时，那种桌上不备“公筷母匙”的吃法了。亲朋好友一起吃饭，我们常常会让服务员给备上“公筷母匙”，这种做法也得到很多亲友的赞同。用“公筷母匙”取菜，不仅卫生，而且余下菜肴因未沾唾液而不易变馊，打包回去可放心享用，真是一举多得。家里来了客人，我家也坚持“公筷母匙”不动摇。有不少亲友，到我家用餐回去后，居然也推行“公筷母匙”餐规了。有人还说这是一个与“餐前洗手”一样的卫生好习惯。

近些年来，我们多次去国外省亲，常会与老外或海外华人一同用餐。他们习惯于“分食制”，把饭菜夹到自己盘子里享用，从不用自己餐具去取公菜，减少交叉感染。

退休后，我们常外出旅游，见国内一般饭店无用“公筷母匙”的习惯，我们就主动向游客和服务员招呼使用“公筷母匙”。倘有服务员不习惯备“公筷母匙”，我们就协助服务员放“公筷母匙”，都会得到大家的支持。如今，乐意用“公筷母匙”的人越来越多。

多年前，不少医院已把查幽门螺杆菌列入体检项目。2019年，报纸上刊登浙江7万人体检大数据，幽门螺杆菌检出率进入前十。大家对唾液传播幽门螺杆菌应有惊觉，只要有人招呼提倡“公筷母匙”,大家一定会支持与响应。去年体检时，我特问过体检医生，得知他们检出的幽门螺杆菌患者呈下降趋势，这与大家多用“公筷母匙”或多吃分食饭菜有密切的关系。

而今，疫情未净，为减少交叉感染与传播，多地发出使用“公筷母匙”的倡议，纷纷打响“舌尖上的防疫战”。实践表明，使用“公筷母匙”不仅可以防范新冠病毒，还可以防止多种传染病的交叉感染。过年过节倘若要聚餐、搞百家宴，也建议分食制、吃自助餐，这样可减少疾病传播，又可减少饭菜的浪费。

“公筷母匙”行动与其说是“舌尖上的防疫战”，不如说是“文明风尚的践行战”，良好的卫生习惯和规则意识值得大力提倡和践行。