▢ 全媒体记者 陈张彪 魏佳佳 王佳丽 陈健贤 文/摄

夜幕降临，位于北苑街道四季社区的星火夜市灯火次第亮起，绵延的摊位沿街巷有序铺开，食材煎炸的滋滋声、此起彼伏的吆喝声、食客的笑语闲谈声相互交织，集成热闹鲜活的夜间序曲。作为义乌人气颇高的网红夜市，这里汇聚南北各地特色小吃，品类丰富、风味多元，各式烧烤更稳居美食榜单前列，成为夜市一大招牌。近日，记者尝试“一百元吃喝”实地探访，从口味口感、性价比等维度进行热门美食测评，沉浸式感受地道风味与亲民物价相融的市井烟火气。

网红小吃扎堆 平价滋味圈粉食客

在星火夜市众多美食摊位中，常年火爆出圈的网红美食非冰淇淋豆腐莫属。凭借独特口感与绝佳风味，其拿下五星好评，成为无数食客的必打卡单品。这份售价15元的特色小吃，颠覆了大众对传统豆腐的口感认知，新鲜炸制的豆腐外皮金黄酥脆，轻轻咬一口，内里软糯细腻，如同冰淇淋般绵密丝滑，口感相较包浆豆腐更为温润细腻，一口一个的大小恰到好处，层次丰富且清爽不腻。店家巧妙搭配小葱、酸豆角等配菜，再淋上秘制酱料提味，鲜香、微酸、微辣多重风味在舌尖层层绽放，越吃越回味。“我们是2023年11月入驻夜市的，开业近三年，一天卖200份至300份，基本没有淡季。”摊主季民强说道。独特的口味圈粉无数，吸引义乌本地及周边县市的美食爱好者专程前来打卡。

地道风味与超高性价比并存，是星火夜市美食的核心魅力。同样斩获五星好评的铁板鱿鱼串，是夜市经典爆款。新鲜紧实的鱿鱼串在滚烫铁板上反复炙烤，高温逼出海鲜本身的鲜甜，刷上秘制酱料后酱香浓郁、嚼劲十足，价格也很亲民。此外，东北特色四合一炸蘑菇更是夜市小众宝藏美味，区别于单一炸物，摊位创新融合香菇、白玉菇、平菇、杏鲍菇四种菌菇，搭配薯条一同炸制，口感丰富多样，独具东北风味。“晚上送单结束后，我们经常过来买一份带走。”一位外卖小哥坦言，这份实惠又地道的小吃，总能在疲惫的夜晚带来暖心慰藉。

一席人间烟火，荟萃八方风味，亦藏着摊主们的坚守与初心。星火夜市的烧烤区域人气居高不下，一位来自江西的老板娘在此摆摊四年之久，主营新疆羊肉串与东北大油边。多年来，老板娘坚持每日清晨新鲜进货，严控食材品质，炭火炙烤下的肉串滋滋冒油，裹挟着孜然、辣椒的辛香，香气扑鼻，日均销量可达1500至2000串。其中售价15元的大油边整体口味扎实、肉质饱满，带着浓郁的炭火脂香，是经典的烧烤风味，但综合来看，相较夜市其他多款特色小吃，其性价比与口感层次略有差距，本次测评给了三星。除大油边外，鲜香入味的烤生蚝、解腻管饱的烤馕都是食客争相选购的热门品类。

琳琅满目的特色小吃，丰富了夜市的味蕾版图。售价4元的肠包蛋作为夜市经典创意街头小吃，在传统淀粉肠的基础上创新升级，金黄焦脆的淀粉肠包裹着软嫩细腻的鸡蛋内馅，一口解锁双重口感，口味家常、平价亲民，是老少皆宜的解馋小食。但因其口味较为大众化、特色不足，对比夜市一众特色网红美食辨识度较弱，评分相对偏低。20元的自选水果捞凭借丰富品类、清爽口感，综合性价比与口味表现亮眼，斩获五星好评。各色时令鲜果切块搭配多样酸奶、小料，清甜爽口、解腻开胃，完美中和夜市里各类炸物、烤物的厚重口感，成为市民逛吃途中的清爽标配。

乡味落地生根 方寸摊位见证打拼故事

往夜市深处前行，数家深耕多年的乡土风味小摊格外引人注目。摊主们带着家乡手艺扎根于此，用一味美食寄托乡愁，也靠着勤劳双手踏实打拼、安稳营生。

人气居高不下的王记肉夹馍便是其中的代表之一。摊主王运城是河南商丘人，在这里专营肉夹馍已有十一年，“我来到义乌后，就一直在这个夜市做肉夹馍，回头客特别多，差不多八成都是老顾客。”他告诉记者，不少在义乌奋斗的河南老乡，都会专程赶来品尝这份家乡味道。现烤的面饼麦香醇厚，内里夹着慢火细卤的肉馅，肉质软烂、胶质丰盈，入口肥而不腻、瘦而不柴，再搭配青椒、洋葱、生菜等八种新鲜配菜，饼香、肉香、菜香层层叠叠，风味浓郁，综合测评收获五星好评。

“核心是肉馅，每家做肉夹馍的老卤不一样，味道自然就不同，卤料才是精华。”谈及自家肉夹馍的独到之处，王运城直言秘制老卤是立身根本。十余年间，一家人反复打磨调味配方，始终坚守纯正的老家风味。如今摊位肉夹馍日销量在300至500个，生意最火爆时，顾客往往要排队等上二十分钟。这时候，妻子、母亲、侄子都会过来搭手，同时配有五六名年轻店员。

出众的口味不仅留住本地食客，还收获了外籍友人的喜爱。“我这里经常有外籍客人来打卡，最多一次来了十几个人。”王运城介绍，这些外籍客人大多在义乌经商，不少人已然成为熟客，有人在签证到期、离开义乌前，还特意赶来品尝这口美味。

紧邻肉夹馍摊位的逍遥镇胡辣汤摊位，同样飘着浓郁的中原气息。摊主王月平也是河南人，来到义乌经营特色小吃已有六七年。一碗麻辣鲜香的胡辣汤，搭配水煎包、大饼，是食客青睐的经典组合。摊位里直径六十公分的大饼香气扑鼻，素馅水煎包两块钱四个，实惠又美味，一套胡辣汤搭配面点仅需七元，其中水煎包本次测评获评三星。

“胡辣汤口感麻辣鲜香，风味独特，这是它能长久受欢迎的原因。”在王月平看来，代代相传的独家秘方是美味的关键，定价亲民则让他一步步积累了稳定客源。怀揣着传播家乡风味的初心，王月平始终坚守传统做法，用一碗热气腾腾的胡辣汤，抚慰着游子的思乡之情。

夜市另一侧，来自江西的舒恒、姚静夫妇主营衢州鸭脖，在此经营已有五六年时间。“我们一开始就在这个夜市摆摊，一直做这类小吃。”舒恒回忆，义乌与衢州、江西口味相近，初期客源多为周边务工人员，如今食客已是五湖四海皆有。多年来，夫妻俩坚持保留食材本味，简单的摊位客流稳定，靠实在味道留住八方食客。

百味齐聚烟火地 高性价比点亮市井生活

夜市里还有现炒现做的炒馅包子、焦脆入味的锅巴土豆等各色小吃。甜、咸、香、辣各式风味应有尽有，百元预算便能一站式畅快打卡，轻松实现逛吃自由。

南北风味在此交融，四方烟火在此汇聚，星火夜市的方寸街巷，是义乌市井生活的生动缩影，鲜活诠释着“有情有义 世界义乌”的城市文化品牌。来自五湖四海的创业者扎根于此，带着故土的手艺、怀揣生活的热忱，在一方小小摊位勤恳耕耘、逐光而行；这座包容开放的城市，也以温柔宽厚的姿态接纳百味、容乡愁，善待每一份打拼。

亲民物价守护人间烟火，地道风味联结四方人心。星火夜市升腾的热气里，不仅有舌尖上的极致美味，更有异乡逐梦者的坚守与温暖、城市的包容与温情。一食一味藏烟火，一摊一店见温情，无数平凡的奋斗故事在此上演，许多温暖的双向奔赴在此发生，让义乌这座国际化商贸城市，既有联通世界的开阔格局，亦有抚慰人心的市井温度，让每一位扎根于此、奔赴于此的人，在此安家、在此圆梦，收获温暖与希望。