商城的春天，绕不开限定春味。
清明时节，雨润风柔，融融春意扑面而来。各大菜市场、餐饮店早早备齐春日限定美味，新鲜春菜摆上案头，清新香气引得食客纷纷驻足；户外野餐、郊野小聚也成了春日新风尚，人们走进青山绿水间，伴着明媚春光享用美食，把春天的温柔与鲜活，一口口吃进心里。这般人间烟火，既丰盈了日常三餐，也让春日的义乌，处处透着生机与欢喜。
清明小长假的热闹，不只是踏青游春的闲适，更藏在应季而食的“鲜味”里。品春菜、寻野趣、吃寒食，渐渐成了人们过节的寻常乐事。一家人携手相伴，或是好友同行，大家纷纷走出家门，跟着盎然春意一同热闹，赴一场属于春天的美食之约。
郊野寻鲜 尽享山野雅趣
一场清明雨过后，义乌的山野田间、田埂地头，尽数成了野菜生长的天地。荠菜顶着细碎的白花，艾草冒出鲜嫩的芽尖，香椿冒出紫红的芽头，水芹菜舒展着翠绿的叶片，春笋拱开松软的泥土，各式各样的野菜挨挨挤挤，给大地铺上一层鲜嫩的绿毯，叫人心生欢喜。
天朗气清的日子，市民们挎上竹篮，慢悠悠走进郊野，开启一场温柔的“打野”之旅。不用赶急，也不用争抢，只需低头细细寻觅，指尖轻掐野菜嫩茎，不多时，竹篮里便装满了带着泥土气息的新鲜食材。这些大自然馈赠的美味，无需繁复烹饪，清水洗净后，或是加蛋清炒，或是做成馅料，或是熬煮成汤，就能端上餐桌，成为一道鲜美的春味。一口下去，满是清鲜的草木味，既丰富了餐桌滋味，也让人们在亲近自然的过程中，寻得春日独有的闲适与惬意。这份质朴的乐趣，是对传统生活的延续，更是人们对天然本味的满心偏爱。
“4月2日是春假第一天，我们迎来了很多游客。”大陈镇北山景区相关负责人介绍，当天有100多位游客来到景区参与挖笋、野营活动，坐看春日山野的美好景致。其间，景区的挖笋活动配备了专业带队师傅，游客挖到的春笋可以自行带走，沉浸式体验春日寻鲜的乐趣。清明小长假期间，景区预计还将迎来一波游玩小高峰。
春日的义乌，鲜食飘香，烟火温柔。从郊野寻野菜的闲情，到餐桌品春菜的惬意，再到细尝清明粿的温情，每一口鲜食，都是春天的馈赠，也是寻常日子里的小确幸。
应季尝鲜 时令春菜有新意
我们向来讲究“应时而食，不时不食”，春日的江南大地，这股饮食智慧在义乌的菜市场里，体现得淋漓尽致。传统“七头一脑”，作为春日饮食的经典品类，依旧是义乌人餐桌上的心头好，成为时令蔬菜消费的主流。
菜市场里藏着食客对春菜的偏爱。4月3日上午，市中心菜市场蔬菜经营户潘满花告诉记者，当日她家销售的马兰头、苋菜、野葱，销量可观。带着乡土气息的野菜，没有浓烈的调味，只凭一口清鲜本味，俘获食客的味蕾。这些原生态食材，既藏着老一辈人的春日记忆，也让年轻一代读懂了传统饮食的妙处，简简单单，便是人间至味。
如今的春菜市场，既有经典滋味长盛不衰，也有新奇品类悄然走红，呈现出经典与新奇共生的格局。马兰头、菊花脑、小蒜头等是义乌人熟悉的春日鲜食。与此同时，板蓝根青菜、丝瓜尖等新面孔也成了市场新宠，受到一批消费者青睐。
天气渐暖，春日食鲜的需求被彻底释放，越来越多的春菜品类走进千家万户。食客们乐于尝鲜，市场便不断推陈出新，然而，不变的是人们对春日本味的追求，尝一个鲜滋味。
野菜百味 各有食用门道
春日的野菜种类繁多，每一种都有独特的口感和营养价值，吃对方法、选对食材，才不负春光，更能守护身体健康。市中心医院营养科营养师贾兰英表示，春季新鲜野菜口感鲜嫩，富含多种营养成分，建议市民提前认识野菜种类，做到“尝春”而不“尝险”。
荠菜，称得上是春季“野菜之首”，味道清鲜，营养也足。其维生素C、胡萝卜素、膳食纤维含量丰富，钙含量更是出众，堪称蔬菜里的“补钙能手”，老人孩子食用都相宜。经典做法：焯水后凉拌，清爽解腻；剁成馅包进饺子、馄饨里，鲜掉眉毛；与豆腐同煮，汤汁鲜醇。注意事项：脾胃虚寒的人不宜过多食用，采摘时也要避开路边、工厂周边等区域，切勿选择沾染农药或重金属的荠菜，保证食材干净，这样才吃得安心。
香椿，被称作“树上蔬菜”，是春日里的独有美味。它富含维生素E与多酚类物质，抗氧化效果佳，独特的挥发油成分，还能健脾开胃，提升食欲。经典做法：香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐，都是流传许久的经典做法，香气浓郁，回味无穷。注意事项：食用前需要用开水焯烫，可以有效降低亚硝酸盐含量，慢性病患者与过敏体质的人要慎食，不宜过量，浅尝辄止最为适宜。
马兰头，性凉味辛，是春日清热解毒的佳品。维生素A、钾元素与多种矿物质含量充足，适合容易上火的人群食用。经典做法：马兰头拌香干，清香爽口，一口下去，满是春日的清爽。注意事项：马兰头性寒，脾胃虚寒、易腹泻的人以及孕妇，都要减少使用量。野外采摘时，一定要仔细分辨，避免与外形相似的毒草混淆，防止误食。
春笋，素有“素食第一品”“春日菜王”的美誉，肉质鲜嫩，口感脆爽。它含有丰富的植物蛋白、膳食纤维与多种矿物质，脂肪含量极低，还能促进肠道蠕动。经典做法：油焖春笋，色泽红亮，温润可口；炖汤，鲜醇回甘；清炒，最能凸显本味；江南特色的腌笃鲜里，春笋更是灵魂食材。注意事项：胃肠功能弱、患有胃溃疡的人群不宜多食，对笋类过敏的人群，初次食用一定要少量尝试。
野葱，是春日里的“调味精灵”，香气浓郁，别具风味。它富含维生素C、硫化物与钙磷等营养成分，能杀菌抑菌、增进食欲，性温还能散寒。经典做法：野葱切碎后炒鸡蛋、炒腊肉，香气扑鼻；野葱拌豆腐、蘸酱生食，也别有一番滋味。注意事项：采摘时要格外留心，野葱与毒葱莲外形相近，务必仔细辨别；阴虚火旺、眼睛肿痛的人不宜多吃，也别与蜂蜜、地黄同食，以免引发身体不适。
春日寻鲜乐趣满满，但安全始终是第一位的，唯有科学采摘、合理食用，才能安心享受大自然的美味。采摘野菜，首先要认清品种，不认识、不熟悉的野菜坚决不采，免得误食有毒植物。采摘地点也要精心挑选，公路旁、工业园区、污水沟周边以及可能喷洒过农药的绿地，这些区域的野菜容易吸附重金属、农药残留等，千万不要采摘。野外采摘时，不妨留少许野菜样本，食用后如果身体不适，能方便医生快速辨别食材，及时展开救治。
若不慎误食野菜，出现恶心、呕吐、腹痛、头晕等不适症状，一定要立刻就医，切勿拖延。
清明粿香 科学食用有讲究
清明时节，义乌人家里总少不了清明粿，软糯清香，这是刻在骨子里的春日味道。市民陈阿姨每年清明节都会亲手做清明粿，今年她提前做了满满一锅，一时贪嘴多吃了几个。夜里，她突然腹部绞痛，家人急忙将她送到市中心医院急诊科，经检查后确诊为过量食用清明粿引发的肠梗阻，所幸送医及时，转危为安。
市中心医院急诊科主任陈铁江解释，清明粿的主要原料是糯米粉，黏性大，在胃肠道里很难被消化，且容易聚集成团。中老年人群的胃肠蠕动功能有所减退，一下子吃好几个，食物团块卡在肠道里排不出去，容易形成梗阻。另外，清明粿的馅料五花八门，有芝麻、花生、豆沙等，也有笋丁、肉末、咸菜等。这些馅料，有的属于高糖高油，有的含有大量粗纤维（比如笋丁），容易进一步加重胃肠道负担。
想吃清明粿，又要护肠胃，请记住以下几点提醒：第一，要适量食用，再美味也别贪多，老人孩子更要控制量。第二，要细嚼慢咽，通过充分咀嚼帮助消化，能及时感知饱腹。第三，要适当延长蒸制时间，让清明粿更软烂；搭配新鲜蔬菜一起吃，蔬菜中的膳食纤维能促进肠胃蠕动。第四，食用后要慢走散步，通过适度运动助力消化，切忌饭后剧烈运动。如此，方能安享清明粿的鲜香，不负好“食光”。
撰稿/摄影：全媒体记者 傅柏琳
