▢ 全媒体记者 龚献明 文/摄

本报讯 当刀工刀法遇上特色食材，会擦出什么样的火花？4月26日，2025年“义乌好好逛”乡村厨神争霸赛火热开场，来自全市各镇街的71名选手齐聚大陈镇溪后村小龙虾基地，为争夺“金勺”“银勺”荣誉而“大杀四方”，一场舌尖上的较量在这里上演。

一把大勺，颠出人间烟火气。争霸现场，来自全市各镇街的乡厨（农家乐、民宿、乡镇小馆、从事乡村餐饮服务的厨师以及民间高手）铆足了劲，过油、下料、颠锅、调味、装盘等一道道工序，看得人眼花缭乱；炒菜声、煮沸声，还有油炸食材的嗞嗞声，不绝于耳。只见各位乡厨动作娴熟，操控锅铲如行云流水，将本地特色食材结合家常烹饪方法，在比赛现场共同奏响了一首首“厨艺交响曲”。

舌尖争锋，乡厨竞技展示乡土至味。选手在现场要制作两道特色热菜、两道特色小吃。其中，热菜综合评价标准包含作品名称、文化内涵、原料特色、工艺造型、口味营养等方面，小吃制作除了上述标准外，还对色泽及制作等方面有特殊要求。在一整天白热化的角逐中，干菜仔排、两头乌肉丸、乡村鱼头煲、腊肉炖春笋、野杂鱼烧土河虾等一道道兼具创意与美味的特色菜品陆续呈现，其中，光对鸡肉的烹饪方法，就有农家醋炒鸡、秘制红焖鸡、红根草土鸡煲、乌越秘制酒焗鸡等多种。

特别是现场小吃的制作，更是赚足了人们的眼球。当汤圆、桑葚粿、香煎素包、元宝馄饨等小吃一字儿排开，围观群众纷纷驻足欣赏、拍照留念，并为厨师们的精湛技艺喝彩。“选手的选材、食料、刀工都很好，荤素搭配，颜色清新，创意别具匠心。”本次大赛裁判之一、中国烹饪大师、浙江面点大师叶飞一边品尝，一边对参赛选手竖起大拇指。

在众人的期待中，乡村厨神争霸赛榜单终于在傍晚时分揭晓，共有5名选手获得比赛金勺奖，另有若干名选手获得银勺奖、铜勺奖和优胜奖。据本次赛事主办方之一市文广旅体局相关负责人介绍，本次大赛以“打开义乌，遇见世界”为主题，不仅为各乡厨搭建了展示技能的舞台，更让本地传统美食绽放新生机，促进“美食+文旅”深度融合，吸引更多游客走进义乌、吃在义乌、消费在义乌。