▢ 全媒体记者 骆红婷

本报讯 临近春节，全市各大酒店、饭店的年夜饭预定进入高峰期。为保障酒店年夜饭食品安全，连日来，市市场监督管理局开展年夜饭食品安全专项检查。

在香格里拉酒店，执法人员对酒店食品贮存、加工制作、餐饮具清洗消毒等环节是否符合食品安全操作规范进行检查。执法人员仔细查看了员工晨检记录，提醒商家在流感流行期间应及时了解员工的身体状况，对员工开展体温检查登记。同时，执法人员还对年夜饭的套餐价格及菜品进行检查，提醒商家要明码标价，并对菜品的分量进行标示，以便消费者根据需求点餐。

随后，执法人员来到新丁香海鲜酒店。因为海鲜食材的特殊性，执法人员详细了解食材来源，要求酒店对海鲜的源头严格把关，做好进货量估算，确保海鲜的新鲜度。在后厨，执法人员查看色标管理落实情况，要求在储存、加工、上菜传菜的环节严格做到生熟分开，避免交叉污染，保证食品安全。

据了解，我市今年承办年夜饭的经营单位有122家。本月以来，市市场监督管理局开展了全市年夜饭承办单位的备案、检查、摸排和约谈，对所有承办年夜饭单位进行现场指导，对食品安全需注意事项开展提醒。