1流言：

动物血热量高

真相解读：

全民减肥浪潮的大背景下，是个食材就要把热量这块整得明明白白的，很多人在吃“血”之前，也开始犯嘀咕，这玩意指标如何？就拿最常见的鸭血来说吧，热量还真不高：白鸭子鸭血热量为108kcal/100g，蛋白质含量高达13.6g/100g，和鸡蛋（13.1g/100g）的蛋白质含量差不多。

根据《中国居民膳食指南》的推荐，鸭血也属于动物内脏分类里面的，建议每月吃2～3次，每次吃25克就可以了。

2流言：

多吃鸡爪美容

真相解读：

吃鸡爪能美容吗？想得美！

不仅仅吃鸡爪不能美容，就连吃猪皮都是不能美容的。有人说鸡爪的蛋白质（23.9g/100g）含量很高的呢，和鸡胸肉（24.6g/100g）差不多，应该还不错呀？

无论是鸡爪还是猪皮，它们的蛋白质含量确实高，而且这些蛋白质也真的富含胶原蛋白，但是要注意：并非吃到肚子里的胶原蛋白就能直接被作用在脸上哟！

胶原蛋白是人体皮肤的主要组成成分，但它在蛋白质大家庭中并不完美，属于不完全蛋白，人体对它的利用率并没有鸡蛋和鸡肉高。胶原蛋白进入人体以后会被分解为氨基酸等小分子，储存在氨基酸池中，然后就变身“革命的一块砖”，哪里需要哪里搬，一般来说，会被优先利用在脏器上。所以，觉得通过食物摄入胶原蛋白就能起到美容效果，这事儿不靠谱。

3流言：

蛋白粉人人都有必要吃

真相解读：

与奶粉不同，蛋白粉中的蛋白质含量更高，补充效果更好，再加上媒体猛烈的宣传，让人有一种不来两勺蛋白粉就愧对自己的感觉。真的如此吗？

其实不然！蛋白粉不是万能的，也并不适合所有人。

蛋白粉其实就是乳清蛋白和大豆蛋白或乳清蛋白的混合体，是从蛋清或大豆中提取出的一种营养素补充剂而已。除了蛋白质，几乎纯净到不含其他营养元素。最初研发它的目的，是给那些可能存在蛋白质营养不良和免疫力存在缺陷，而又无法通过饮食补充的人。比如说某些消化功能较弱的老年人和长期卧床的病人。

那么，咱们普通人有必要吃蛋白粉吗？

吃还是可以的，因为它确实能快速补充蛋白质，但并不适合所有人。因为，“蛋白质对于我们的身体是很重要的，所以补的越多越好”这个观点本身就是错的。

人体每天对蛋白质的需要量其实并不多，女性在0.8克每公斤体重左右，男性则在1克每公斤体重左右。以80公斤成年男性为例，也就需要8克左右的蛋白质，这点量通过正常饮食完全能够搞定，额外去补充反而成为一种浪费，也是一种健康负担。蛋白质即便再好，吃太多也只会被身体当作燃料，燃料就要燃烧，燃烧的过程中还会产生很多垃圾，比如含氮废物。过量的垃圾会增加身体的负担，尤其是会给肝脏和肾脏带来负担。

不过别担心，如果只是偶尔冲服一两勺问题并不大，但对于那些想用蛋白粉减肥增肌的人就要奉劝一句：为了自己的肝和肾着想，吃蛋白粉之前一定要接受专业医师的评估和指导。 欣悦整理