1流言：

年轻人血压升高一定要吃药

真相解读：

实际上，年轻人发现血压升高，不一定要吃药。

很多年轻人血压升高只是一过性的，作息不规律、熬夜、工作压力大都可能引发。此时，血压升高并未对外周血管硬化造成不可逆的损伤；纠正不良生活习惯是首要治疗措施，坚持1至3个月，许多年轻人的高血压可以恢复正常水平。

我国《高血压基层诊疗指南》指出，高钠低钾膳食，超重与肥胖，过量饮酒和长期精神紧张是我国人群重要的高血压发病危险因素，其他危险因素还包括缺乏体力活动、血糖异常、血脂异常等。可以看出日常行为习惯对血压的重要影响。

2流言：

以形补形，吃什么就补什么

真相解读：

吃啥补啥，以形补形，这个观念在老一辈人们的心中根深蒂固，肝脏不好吃猪肝，吃腰子能补肾，甚至脚脖子崴了家里还会给炖猪蹄……然而这些大部分都缺少科学依据！

就比如说“吃腰子补肾”，动物腰子的主要营养成分是蛋白质和脂肪，还有比较高的胆固醇和代谢废物等，吃了并不能治“肾亏”，更没办法壮阳。即便是里面有一些雄性激素，通过加热烹调和胃酸的作用以后基本也失活了。

“以形补形”莫轻信，均衡饮食，尽量保持营养的全面摄入，对身体才是最好的。

3流言：

吃肉会升高胆固醇

真相解读：

很多人不敢吃肉的原因是：害怕胆固醇摄入过多。实际上，瘦肉的胆固醇并不是很高，就比如我们常吃的猪瘦肉，胆固醇含量仅仅是81mg/100g，每天如果按照《中国居民膳食指南》推荐的40~75g来吃，也就摄入32.4~60.8mg的胆固醇而已。

与人们认为胆固醇高的蛋黄相比，猪瘦肉的胆固醇含量仅仅是鸡蛋黄（胆固醇含量为1510mg/100g）的5%而已。如果与猪肥肉相比，则是猪肥肉（胆固醇为109mg/100g）的75%。牛里脊的胆固醇含量（63mg/100g）比猪瘦肉还要低，仅仅为猪瘦肉的0.7倍。

另外，正常人体是可以自我调节胆固醇水平的，当从食物摄入的胆固醇高的时候，自身合成的胆固醇就会低一些；当食物摄入的胆固醇低的时候，自身合成的胆固醇会高一点。机体可以通过这样的机制合理地调节吃进去和自身合成的胆固醇，使其保持一个平衡。所以，并不用担心肉中的胆固醇，可尽量选择瘦肉食用，并且控制好食用量，每天建议不超过75g。

4流言：

火锅应该“趁热吃”

真相解读：

有人认为，吃火锅就要吃热乎的，熟了捞出来就吃，还有的人没等肉片熟透就赶紧捞出来吃了。实际上，吃火锅可别着急，吃得太着急，食物温度过高，容易烫伤食道粘膜，增加患有食道癌的风险。而肉片没等熟透就捞出来吃，可能会导致出现肠道疾病。

正确做法：肉片彻底熟透再捞出，食物捞出后放置在干净的盘子上，稍微凉一下，蘸小料后享用。 欣悦整理