春天来了，万物复苏，椿树上冒出了嫩嫩的椿芽，那是大自然赐予我们的春天美食。

一大早，我和爷爷戴着口罩去菜市场买了香椿和鸡蛋，打算做一道拿手好菜：香椿炒鸡蛋。第一步，摘掉硬梗老叶，把香椿芽洗干净。接着，把香椿放进沸腾的热水里焯一下，摊凉后切碎。再打入3颗鸡蛋，把切好的香椿放入鸡蛋里搅拌均匀，放入少许黄酒和食盐。然后打开电饼铛的开关，倒入一些油，把拌好的香椿鸡蛋液倒入电饼铛，盖上盖子，等候几分钟，中间翻个面。最后，待两面金黄，装盘出锅，即可享受美味。

炒好的椿芽鸡蛋有一股特有的香味，我很喜欢。用电饼铛做椿芽炒鸡蛋比较安全。另外，装在圆圆的盘子里又好看，“卖相”非常不错。

前店小学203班俞皓天 指导老师楼不平